Красный чай - самый известный и знакомый русскому человеку. Ведь красный чай в России называют черным, потому что лист имеет характерный темный цвет. Степень ферментации чайного листа очень высока, примерно 70 %, поэтому чай имеет черный цвет и дает бордовый настой при заваривании.
В изготовлении красных чаев используют только верхние листочки и почки. Что придает чаю изысканный и благородный вкус. Так же не маловажную роль для этого играет и метод ферментации, который отличается от применимого в других чаях. История гласит, что появление красного чая было счастливой случайностью. Так как, однажды, из-за густого тумана собранный чайный лист перепрел. Но, несмотря на это досадное недоразумение, чай все же просушили и приготовили. На удивление получился ароматный и вкусный напиток, красивого рубинового цвета. Вот так волею судьбы среди множества чайных сортов появился красный чай.
Особенность китайского красного чая в том, что его собирают вручную за счет чего достигается особый вкус и аромат, не сравнимый с индийским и другими сортами. Чай проходит несколько стадий производства после сбора: подвяливание, сминание, иногда скручивание, ферментация и сушка.
Красный чай обладает тонизирующим действие, хорошо согревает, активизируя кровообращение, понижает холестерин и улучшает усвоение жирной пищи.
Полезные свойства красного чая:
- Выводит избыток холестерина, поддерживает иммунитет, противодействует разрушительному действию свободных радикалов и токсинов.
- Способствует усвоению организмом углеводов, поэтому часто используется в различных диетах.
- Укрепляет систему сердечно-сосудистую, действует успокаивающим образом на нервную систему.
- Cпособствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, активизирует кровообращение.
- Улучшает и укрепляет память, активизирует умственную деятельность.
Рекомендуем также попробовать Индийский чай, который также относится к красной группе чаев.