Горы Уишань находятся на севере провинции Фуцзянь, являются природным заповедником. Северофуцзянские улуны называют "Утесными", так как многие известные сорта растут в ущельях между утесами на высоте 600-800 метров. Конечно же далеко не весь чай собирают на утесах, массовый сбор урожая идет во внешней зоне гор, такой чай называют "полу-утесный". И это конечно же влияет и на стоимость самого чая, делая его более доступным для всех слоев населения.
Чай здесь, как и во всем Китае, возделывают вручную по технологии сильной ферментации, характерной для этой местности. Узнать Уишаньские улуны, если вы однажды их попробовали, будет не сложно. Чай здесь очень яркий, в нем много огня и вкуса, в аромате звучит своя мелодия гор Уишань.