Шуйсянь №600

Собирают и возделывают чай в окрестностях гор Уишань, на севевере Фуцзяня. Относится он к сильно ферментированным улунам. Чай после ручной сборки проходит несколько стадий обработки: подвяливание на открытом пространстве в тени, сминание листьев для ускорения ферментации, прожарка (зачастую ручная) в котлах и прогревание на углях, чтобы остановить ферментацию.

Шуйсянь 水仙 в переводе означает Нарцисс. Улуны часто называют названием какого либо цветка. Безусловно связано это с тем, что они очень ароматные и первые ассоциации которые приходят в голову при дегустации этого сорта - именно цветок. Хотя вкус и аромат чая сложно описать одним словом, так как это все таки купаж оттенков аромата и игры вкусов.

Шуйсянь очень похож на самый известный сорт ДаХунПао, если не дегустировать их на контрасте то можно даже перепутать. Аромат чайного настоя цветочный фруктовый, чувствуется оттенки вишни и яблок. Вкус яркий и сбалансированный, есть немного терпкости и вязкости, легкая кислинка и сладость в послевкусии.

Сухой аромат:
Табачно минеральный аромат с фруктовыми нотами
Прогретый аромат:
Молочный аромат с нотами корицы
Вкус:
Плотный , глубокий и интенсивный. В основе цветочность с кофейными нотками и цитрусовой кислинкой