Аксессуары

Традиционное матепитие держится на трёх предметах: калабас, бомбилья и горячая — но не кипящая — вода. В разделе — калабасы, металлические бомбильи и матэрмосы. Посуду подбирают под матэ, а не наоборот: от помола йербы зависит, какой нужен фильтр.

Калабас: материал, форма, объём

Калабас — сосуд, в котором йерба и заваривается, и настаивается между доливами. Исходно это выдолбленная и высушенная тыква; сегодня ту же форму повторяют в других материалах. У нас это калабасы из металла с отделкой кожей — такой сосуд не растрескивается от перепадов температуры, — глиняные ручной работы, включая формы «яблоко», «груша» и поронго, и деревянные, обтянутые кожей.

Объём задаёт сценарий. 200–220 мл — сосуд под одного человека: стандартная забивка на две трети берёт 30–40 г йербы, доливы короткие, вкус держится ровно. 250–300 мл — на двоих или на долгую неспешную сессию. Глину и дерево обрабатывают вручную, поэтому небольшие расхождения в форме, толщине стенки и оттенке между экземплярами — свойство ручной работы, а не брак.

Бомбилья: ложка или пружинка

Бомбилья — металлическая трубочка с фильтром на нижнем конце: через неё пьют настой, не поднимая лист и пыль. Разница между моделями — только в фильтре.

• Ложка — плоское перфорированное окончание. Простая, легко промывается, хорошо работает на крупной аргентинской йербе со стебельками.
• Пружинка — навитая спираль вместо перфорации. Фильтрует мельче и почти не забивается: это заметно на мелком парагвайском помоле, где много пыли.

Матэрмос

Матэрмос — ёмкость из пищевого пластика с двойными стенками и изолирующим наполнителем. Задача у него одна: держать воду тёплой всё матепитие и подавать её к листу порциями, чтобы крепость оставалась ровной, а не обрывалась после первых глотков. Если нужен просто термос под воду или заваренный чай, посмотрите раздел Термосы.

Как выбрать

• Первый комплект — калабас 200–220 мл и бомбилья-пружинка: такая пара прощает ошибки с помолом и наклоном сосуда.
• Под аргентинскую йербу с крупным листом и стебельками подойдёт и бомбилья-ложка.
• На двоих и на долгие сессии — калабас 250–300 мл.
• В дорогу и на работу — матэрмос: вода остаётся горячей, комплект не разваливается в сумке.

Как ухаживать

Калабас промывают тёплой водой сразу после матепития, без моющих средств и жёстких губок, и оставляют сохнуть открытым, чтобы внутри не задерживалась влага. Деревянный и кожаный калабас не замачивают и не сушат у батареи. Бомбилью проще всего промыть под сильной струёй сразу же; разборную модель время от времени раскручивают и чистят фильтр отдельно.

Как заказать

Посуду для матэ можно посмотреть вживую в Тюмени, ул. Котовского, 16, и в Екатеринбурге, ул. Ленина, 10, либо заказать с доставкой по России. С выбором калабаса и бомбильи под конкретную йербу поможем — напишите нам.