Аксессуары

Аксессуары для чайного стола: что и зачем

Аксессуары для чая — мелочи, из которых складывается удобный пролив: сита, чахэ, щипцы и кисти, ножи для прессованного чая, подставки, полотенца. Обязательного здесь почти ничего нет — каждый предмет решает одну бытовую задачу: посмотреть сухой лист, задержать крошку, не обжечь пальцы, не залить стол.

Разделы

• Сито — задерживает крошку при разливе; в каталоге фарфор (в том числе Жу Яо), исинская глина и нержавеющая сталь
• Чахэ — 茶荷, лоток для демонстрации чая: на нём смотрят и нюхают сухой лист перед закладкой
• Инструменты — нож и шило для прессованного пуэра, бамбуковые и металлические щипцы, кисти для чайника, венчик для матчи, весы, ча бу (чайное полотенце)
• Подставки под пиалы — деревянные, под чашки и мелкую посуду

Как выбрать

Для начала обычно хватает сита и полотенца. Сито ставят на чахай (公道杯, «чашка справедливости» — в неё сливают настой, чтобы крепость по пиалам была одинаковой), поэтому смотрите на диаметр и на то, как ситечко садится на горло: у моделей с боковой ручкой его удобнее снимать одной рукой. Металл ловит самую мелкую пыль, фарфор и глина мягче по виду и тише на столе. Заметнее всего сито на прессованном пуэре и красном чае — там крошки больше.

Нож и шило берут, если пьёте прессованный чай: блин или точу разбирают по слоям, а не ломают кусками. Чахэ нужен, когда лист смотрят и обсуждают до заваривания — на общем столе это проще, чем передавать пачку. Щипцы — чтобы прогревать и вынимать горячие пиалы, кисть — чтобы смахивать воду и сухую крошку. Подставки и полотенца выручают, когда чабани нет и чай заваривают на обычном столе.

Как ухаживать

Исинские и другие глиняные сита моют горячей водой без моющих средств — глину не отмывают «до скрипа». Фарфор, стекло и нержавейку моют обычно; металлическое сито после пуэра и красного чая лучше сполоснуть сразу, пока налёт не подсох. Бамбук и дерево не держат в воде и не сушат на батарее — от этого их ведёт. Полотенца стирают без кондиционера, чтобы к чаю не примешивался посторонний запах.

Рядом в каталоге

Основа стола — гайвани, чайники и пиалы; сухой лист хранят в чайницах, а чайные фигурки ставят на доску как декор. Весь раздел целиком — чайная посуда.

Как заказать

Добавьте нужное в корзину и оформите доставку по России или самовывоз: Тюмень — ул. Котовского, 16; Екатеринбург — ул. Ленина, 10. Поможем подобрать сито под ваш чахай и собрать стартовый набор — напишите в Telegram.