Чайная церемония и подарочные сертификаты

Раздел для тех, кто хочет не просто купить чай, а провести с ним время: чайные церемонии клуба «Чайная Гавань» и подарочные сертификаты. Церемония — это неспешное заваривание проливами, когда один и тот же лист раскрывается по-новому от чашки к чашке, а ведущий объясняет, что с чаем происходит. Формат работает и для первого знакомства, и для тех, кто пьёт китайский чай давно.

Как устроено китайское чаепитие

Китайский способ заваривания устроен наоборот по сравнению с привычным европейским: не ложка заварки на большой чайник, а много листа в маленькой посуде и короткие проливы. Посуда — гайвань, глиняный чайник или колба объёмом примерно 90–300 мл; заварки берут около грамма на каждые 30 мл воды. Первый пролив держат 5–15 секунд, дальше время постепенно увеличивают: самое ароматное выходит в настой за первые секунды, а горечь появляется только при долгом настаивании. Готовый настой разливают по небольшим пиалам — так слышно, как вкус меняется от пролива к проливу.

Какие церемонии проводим

• «Милосердие Тегуаньинь» — вокруг Те Гуаньинь, улуна из уезда Аньси в Фуцзяни; имя сорта отсылает к Гуаньинь, богине милосердия. Рядом в каталоге — фуцзяньские улуны.
• «Легенды красного халата» — про Да Хун Пао, «Большой Красный Халат» с гор Уи, и другие уишаньские улуны с прогревом.
• «Варка чая на живом огне» — чай не заваривают проливами, а варят; так чаще пьют выдержанные тёмные чаи и пуэр.
• «Чайный дзен», «Романтическая», «Высшее чайное мастерство» — отдельные программы; что входит, сколько длится и на сколько человек рассчитано, смотрите в карточке.

Подарочный сертификат

Сертификат выручает, когда не угадать со вкусом. В каталоге есть денежный сертификат номиналом от 500 до 5000 ₽ — его можно потратить на любой чай, посуду или церемонию. Если хочется подарить сам чай, посмотрите чайные боксы, готовые наборы посуды и подарочную упаковку. Тому, кто с китайским чаем только знакомится, пригодится страница с чего начать.

Как записаться и заказать

На церемонию записывают через форму онлайн; проходят они в клубе «Чайная Гавань» в Тюмени и Екатеринбурге. Сертификат оформляется как обычный заказ: добавьте в корзину и выберите доставку по России или самовывоз. Какие программы идут сейчас и сколько длятся — подскажем при записи.