Дянь Хун Било "Золотая улитка"

Это юньнаньский красный чай высокого класса, рассчитанный на ценителей выразительных дяньхунов и на тех, кто работает с чаем в тёплой сервировке или дегустации. Форма золотых улиток делает чай удобным для поэтапного раскрытия аромата в проливах или долгом настаивании.

Сырьё собирают весной в северной части провинции Юньнань, в административном округе Пуэр. Для Било отбирают исключительно верхние почки с двумя листочками — это даёт тонкую, но концентрированную структуру вкуса и насыщенный золотистый настой.

Технология включает формовку в виде небольших спиралей по приёму, близкому к оформлению Би Ло Чунь, с последующей ферментацией на уровне примерно 45–50%. В результате чай получает характерный золотистый цвет чаинок и плотную ароматическую насыщенность при умеренной терпкости.

Главная ценность этого чая — сочетание бережного отбора почек и специфической формы чаинок: улитки раскрываются постепенно, что делает напиток многослойным по ароматам и удобным для поэтапной чашечной практики. Настой отличается плотностью и выраженной ароматикой, характерной для лучших дяньхунов.

Хранить лучше в сухом прохладном месте, вдали от посторонних запахов. При заваривании рекомендуем использовать свежую воду и тёплую подачу — чай хорошо проявляет себя при классических температурах для красного чая и подходит как для проливного, так и для настоянного способа.