Байча Шоу Мэй 2014 №800

Выдержанный Шоу Мэй — рассыпной белый чай для неспешной чайной практики. Подойдёт тем, кто ценит мягкую, округлую чашку и постепенное раскрытие аромата и вкуса в серии проливов.

Сырьё поступает из провинции Фуцзянь, город Цюаньчжоу, уезд Аньси. В основе — крупные листья сортов Да Бай Ча и Да Хао Ча; урожай 2014 года.

Обработка соответствует классическому белому профилю: минимальная механическая обработка, естественная ферментация и выдержка без дополнительной прожарки. Выдержка смягчает чай, развивает медово‑цветочные и сухофруктовые ноты и делает послевкусие более тёплым.

Практическая ценность этого лота — крупный целый лист и ровный, нежный профиль после созревания; чай практически лишён горечи и одинаково хорошо раскрывается в первых и последующих проливах (обычно 4–6). Подойдёт для тихих чаепитий и для тех, кто предпочитает постепенное углубление вкуса.

Рекомендации по завариванию: 3–5 г на 150–200 мл, вода 85–90 °C, первая заварка 2–3 минуты; допускается 4–6 проливов. Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от света, влаги и посторонних запахов — при аккуратном хранении вкус станет мягче и богаче в течение нескольких лет (производитель указывает срок до 15 лет).