Белый чай Бай цзянь №650 - Серебрянные лезвия

Что это за чай

Бай цзянь №650 под именем «Серебряные лезвия» — белый чай из нежных бархатистых почек: в семье белых это почечная линия рядом с Бай Хао Инь Чжэнь (почки с белым ворсом, «серебряные иглы») и отдельно от Бай Му Дань, куда уже входят один–два листа, и от более зрелого Шоу Мэй.

Эффект

Мягко и уверенно тонизирует и одновременно расслабляет, поднимает настроение. Тонизирующий эффект, проясняет голову и наполняет энергией. Расслабляет, освежает тело. Очень четкое и сбалансированное состояние; не осушает, не избыточно расслабляет или разгоняет.

Почка сама задаёт темп: короткие проливы, мягкая вода, никакой спешки.

История чая

Торговое имя «Серебряные лезвия»/ «белые лезвия» указывает на вид почек — тонких, вытянутых, в светлом ворсе, — в одном ряду с образом серебряных игл Бай Хао Инь Чжэнь, где название тоже говорит о форме и белом хао. Отдельного предания о происхождении имени для карточки нет — только образ формы сырья.

Что за сорт

Белый чай Бай цзянь №650 - Серебрянные лезвия: фудин — главный центр белого чая Китая; в стандартах семьи рядом стоят Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань и более зрелые Гун Мэй / Шоу Мэй, а сырьё часто с культиваров Фудин Да Бай и Фудин Да Хао с крупной почкой и пушком. Лист не скручивают, поэтому сохраняет естественную форму: традиционно сбор коротко подвяливают на солнце и затем сушат в тени от двух до пяти суток, либо ведут солнечно-теневым чередованием, после чего сушат; трогать лист в процессе нельзя. Сразу после изготовления чай обычно дают «дойти» около месяца–полутора, пока внутри листа заканчиваются спокойные изменения.

Как выбрать

Если хочется с листом и «пионовым» сбором — смотрите Бай Му Дань. Если юньнаньские почки другого профиля — Ябао. Если плотнее крупный лист — Юэ Гуан Бай.