Белый Пуэр, чайные почки, Ябао №400

Что это за чай

Ябао — это почки; на рынке их часто называют «почками пуэра» или «почками со старых деревьев» (лаошу ябао), хотя однозначного согласия, всегда ли это строго дерево пуэра или близкое юньнаньское растение, в чайной среде нет. К белым их относят потому, что сильные термические воздействия на почки не применяют: собрали и сушат попеременно на солнце и в тени — солнечно-теневая схема.

Эффект

Очень четкое и сбалансированное состояние; не осушает, не избыточно расслабляет или разгоняет. Мягко и уверенно тонизирует и одновременно расслабляет, поднимает настроение. Расслабляет, собирает с мыслями и освежает тело. Подходит для начинающих знакомство с белыми чаями и ценителей сбалансированных выдержанных образцов.

История чая

Имя «ябао» указывает на почки; «почки пуэра» — устоявшийся рыночный нейминг, который не всегда отражает ботанику один в один. Древней легенды о происхождении для карточки нет — есть разбор технологии и место стиля среди белых.

Что за сорт

Белый Пуэр: в Юньнани белый чай делают по той же простой схеме: сбор, завяливание, сушка — без шацина и почти без скручивания, лист остаётся в естественной форме. Сырьё часто крупнолистовое; тот же круг деревьев при другом ведении листа может стать шэном или красным — решает обработка, не «магия имени».

Как выбрать

Если хочется крупный юньнаньский лист в белой обработке — смотрите Юэ Гуан Бай. Если фудинская классика почка с листом — Бай Му Дань. Если почечные «лезвия» — Бай цзянь.