Посуда · Чайная доска · Чайная культура
ЗНАЧЕНИЕ ФИГУРОК В ЧАЙНОЙ КУЛЬТУРЕ
На чайной доске рядом с гайванью и чахаем часто стоят чайные фигурки (茶宠, chá chóng — «чайные питомцы»). Ими не заваривают и не нюхают лист — но без них многим чаепитиям не хватает настроения. Разбираем, зачем их поливают чаем, откуда традиция и какие образы встречаются чаще всего.
Фигурку ставят в угол чабани, лицом к гостям. Первым и последующими проливами её «кормят» чаем — так в быту задают тон благополучия и уважения к «духу чая». TeaTerra, сводка «Чайные фигурки».
Некоторые фигурки из исинской глины с полостью помогают оценить температуру воды — по силе «струи» после обливания кипятком и окунания в холодную воду. Подробнее — в разделе «Зачем поливают».
Связанные гиды
Фото в статье — из архива Юрия Юрийчука, основателя «Чайной Гавани»
Что такое чайные фигурки
Кроме рабочей посуды — чайника, чахая, пиал — на доске часто живут маленькие статуэтки. С ними не заваривают чай и не оценивают сухой лист, но они занимают своё место в антураже.
Чайные фигурки — образы божеств, героев чайной истории, зодиакальных животных и просто забавные персонажи. Их называют «духом чая в материальном обличии»: декоративный элемент, который делает пространство теплее и личнее.
Классический набор на чабани — трёхлапая жаба, смеющийся Будда (Хотей) и Лу Юй, автор «Чайного канона». Сегодня мастера лепят практически что угодно — от драконов до музыкантов-монахов. TeaTerra, «Чайные фигурки».
От обожжённой глины к исинским мастерам
Задолго до узнаваемых статуэток на край чабани ставили обожжённые куски глины — остатки от бракованной утвари. Практичная функция: перед завариванием на глину капали воду и смотрели на реакцию. Так проверяли, достаточно ли горяч кипяток для церемонии или воду стоит догреть.
К XIII веку гончары из исинской глины (провинция Цзянсу) начали формировать мифических существ, зодиакальных животных и талисманы — и для чайного стола, и для более широкой китайской культуры в целом.
«На уголок чайной доски ставят маленькую глиняную статуэтку, что создаёт нужную атмосферу во время действа».
TeaTerra, сводка «Пинь Ча. Всё необходимое для традиционного китайского чаепития»
Зачем поливают фигурку чаем
Считается, что первым проливом (или «водой на знакомство») фигурку омывают — знак уважения к духам чая и доброго начала чаепития. В клубной практике первый настой иногда уходит на доску и на «питомцев» — параллель с промывкой посуды и листа.
Регулярное «кормление» чаем со временем меняет поверхность глиняных фигурок — появляется патина, как на наработанном чайнике. Керамика и полимеры не «стареют» так же, но их тоже поливают по привычке и для настроения.
| Тип фигурки | Что показывает «струя» |
|---|---|
| Сильная струя | Вода достаточно горяча для улунов, красного чая, пуэра |
| Слабая струя | Температура ближе к зелёным и слабоферментированным чаям |
| Струи нет | Вода остыла — пора снова нагреть |
«Писающие» фигурки с внутренней полостью: облить кипятком, на пару минут опустить в холодную воду, снова облить — и вода брызжет из отверстия. Так проверяют готовность воды; иногда гостей неожиданно обрызгивают — и смеются. TeaTerra, «Чайные фигурки».
Как устроено заваривание проливами и куда уходит первый настой — в гиде «Как заваривать китайский чай» и в статье про пинча.
Из чего делают
Исторически — глина, чаще всего исинская. Сегодня встречаются керамика, камень, фарфор, обливная керамика и современные полимеры, которые меняют цвет при контакте с горячей водой.
| Материал | Особенности |
|---|---|
| Исинская глина | Классика; со временем покрывается чайной патиной |
| Керамика / фарфор | Разнообразие глазури и форм; патина слабее |
| Полимеры | Меняют цвет от температуры воды; визуально похожи на глину |
| Камень | Реже; декоративные и тяжёлые экземпляры |
Рынок переполнен новинками, но «классическая троица» и зодиакальные образы на досках не исчезают.
Популярная «троица» чайной доски
Три образа, которые чаще всего встречаются на чабани в магазинах и дома:
- Хотей (布袋, Budai) — смеющийся монах с мешком; символ изобилия и хорошего настроения
- Трёхлапая жаба — талисман благополучия и «денежного потока» в бытовой символике
- Лу Юй — «чайный святой», автор первого системного трактата о чае
Хотей (смеющийся Будда)
В Китае его знают как Budai (布袋) — «мешочный» монах; в Японии тот же образ часто называют Хотеем. На чабани он — знак доброго начала и лёгкости, а не строгий ритуал.
Легенда связывает образ с странствующим монахом Ци-цзы (Budai): с деревянными чётками и холщовым мешком, в котором, по его словам, был «весь мир». Куда бы он ни приходил, людям становилось легче — отсюда ассоциация с удачей и благополучием.
Трёхлапая жаба
Символ материального благополучия и исполнения желаний в бытовой китайской символике. На доске жабу часто ставят «смотрящей» на гостей — и поливают чаем, «задабривая» удачу.
Народная легенда (вариантов много): жадного юношу превратили в жабу; когда он продолжал воровать, у него отняли заднюю лапу — с тех пор он «раздаёт» монеты, чтобы вернуть целостность. Это не исторический факт, а бытовой фольклор — но именно так объясняют фигурку с монетой во рту.
Лу Юй
Лу Юй (Lu Yu, 陆羽, VIII век) — первый системный исследователь чая в Китае, автор «Ча Цзин» («Чайный канон», ~780 г.). Книга из десяти глав: истоки, инструменты, изготовление, утварь, варка, питание, труды, произрастание, упрощения, схема. TeaTerra, «Лу Юй — чайный святой».
По преданию, младенца нашли у озера Сиху монахи монастыря Лунгайсы; имя дали по «Книге перемен» — «лебедь» и «перья» (陆羽). В монастыре он научился заваривать чай; позже путешествовал по чайным провинциям, пробовал воду из разных источников и отказался от придворной карьеры.
На фигурках Лу Юй обычно сидит с чашкой, опираясь на свиток — узнаваемый силуэт почти в каждом чайном магазине. Умер около 804 г., похоронен близ Хучжоу (провинция Чжэцзян).
Легенды о Хотее, жабе и детстве Лу Юя — не «истина в последней инстанции»: варианты разнятся. Для чаепития важнее другое — какой смысл вы вкладываете в образ на своей доске.
Другие образы
Кроме «троицы» популярны:
- остальные семь богов счастья (в китайской традиции Fuk Luk Sau и др.)
- зодиакальные животные — по году рождения или просто «свой» знак
- Бодхидharma, черепахи (долголетие), драконы, монахи-музыканты
- абсолютно неожиданные персонажи — выдры, драконо-черепахи, современные шутки
Нет фигурки — не беда. Главное — чай, вода и посуда. Статуэтка лишь добавляет настроение; начать можно с гайвани и простой доски.
Где выбрать фигурку
В Gachami — чайные фигурки из глины и керамики: классические Хотей, жабы, Лу Юй и необычные персонажи. Можно подобрать пару к уже имеющейся доске или собрать набор «с нуля».
0 комментариев