Чайная Гавань · Gachami · История бренда
История создания Чайной Гавани
Как хобби — обучение чайному мастерству в 2010 году — превратилось в клуб, магазин и дело жизни. Рассказывает Юрий Юрийчук, основатель «Чайной Гавани» и онлайн-магазина Gachami.
15 мая 2011 — первая встреча будущего чайного клуба. Сегодня тот же отбор и стандарты — в офлайне (Тюмень, Екатеринбург) и с доставкой по России на gachami.ru.
Тот же чай, что на встречах клуба — в каталоге с доставкой
«Чай — лишь повод. Главное происходит между людьми.»
Из истории «Чайной Гавани» от первого лица
Приветствую вас, читатели нашего чайного блога. Не так давно мы обновили интернет-магазин, вывели его на новый уровень и теперь запускаем чайный блог. Будем вести его регулярно и радовать вас интересными статьями о чае, жизни чайного клуба и его развитии, путешествиях по Китаю и не только.
Меня зовут Юрийчук Юрий, я основатель и руководитель этого проекта. Сегодня мне хотелось бы поведать вам историю создания компании: как хобби превратилось в бизнес, дело жизни.
2010: обучение и первые церемонии
В 2010 году, в день исполнения мне 26 лет, родители спросили — что тебе подарить. Я долго думал и понял, что не хочу материальных подарков: мне интересно изучить что-то новое, и я попросил подарить обучение на чайного мастера. Так я стал учеником Александра Иванова, учителя школы Гунфуча.ru.
Школа проходила в три занятия: учились владеть собой и взаимодействовать с чайной посудой, заваривая чай по определённой структуре и создавая атмосферу покоя. Тогда меня больше интересовала именно атмосфера, нежели сам чай — хотя он тоже был хорош. Я приобрёл комплект посуды и начал практику. По условиям обучения нужно было провести 12 чайных церемоний и написать отчёты; после — сдать экзамен. За три месяца я написал все отчёты, успешно сдал экзамен и стал чайным мастером.
Я поил чаем друзей и незнакомых людей дома, на природе, даже в поезде. Появилась мечта: пространство, куда можно прийти, окунуться в особую атмосферу и попить чая с погружением.
В конце 2010 года в городе открылся чайный дом «Восток» с небольшой комнаткой для чаепитий. Я часто туда ходил, проводил встречи и перепробовал многие сорта. Практика продолжалась — опыт рос.
2011: рождение «Чайной Гавани»
В апреле 2011 года мы поехали на двухнедельный ретрит тишины в Непал. В ночь перед вылетом пригласили друзей на чайную церемонию — там сформировалось внутреннее намерение создать пространство чайного клуба. По возвращению в Тюмень я получил сообщение от Родиона Бокова с предложением встретиться и поговорить о чайной церемонии.
.jpg)
Родион предложил собираться в подвале на Грибоедова, 13 и проводить церемонии для людей. Условия аренды были лояльные — я согласился. Так родилась будущая «Чайная Гавань». Первое название было «Чайный пьяница», но мы быстро его сменили: хотели донести другое, а имя не отражало суть.
15 мая 2011 года — первая встреча клуба. Было около 12 человек; мы поняли, что людям интересно, и решили продолжать.
Сначала на встречи раз в неделю приходили друзья, потом друзья приглашали друзей, затем — люди, которых я уже не знал. Встречи стали чаще. Гости спрашивали, где купить чай с встреч — мы запустили небольшой магазинчик.
Рост: команда и полная занятость чаем
Заниматься чайным делом было интересно, но большой прибыли это не приносило. Примерно через год после запуска Родион ушёл в другую нишу. Я нанял первого сотрудника (Фанис, привет!) и взял в аренду больше площади. Появилась помощь с церемониями и заботой о пространстве.
На протяжении трёх лет клуб и магазин развивались: менялись сотрудники, росла команда. Параллельно я работал на основной работе — продавал мебельную фурнитуру. Многие клиенты-мебельщики стали постоянными гостями чая. В какой-то момент времени на основную работу уже не оставалось — и летом 2013 года я полностью занялся чайным бизнесом. За полгода сделал больше, чем за предыдущие два: вся энергия пошла в одно русло.
1 июля 2015 года мы переехали с подвала на Грибоедова на первый этаж жилого дома на Минской в центре Тюмени — ещё один шаг в развитии компании.
2015: первый Китай и новый сайт
3 декабря 2015 года я совершил первую поездку в Китай, чтобы наладить партнёрские отношения с чайными хозяйствами. С тех пор прямой отбор у фермеров — основа ассортимента «Чайной Гавани» и Gachami.
В начале 2016 года мы запустили новый сайт компании и начали масштабирование в другие города России: представительства в Новом Уренгое и Кургане, переговоры с партнёрами. На тот момент (6 июня 2016 года) в компании работало семь человек; формат — чайный клуб, бар и магазин.
Единственное место в городе, где по-настоящему можно попить хорошего чая, провести церемонию (даже самому), пообщаться с друзьями в трезвой и непринуждённой обстановке.
Цифры на 2016 год
| Показатель | На июнь 2016 |
|---|---|
| Продано чая | 5,5 тонн с 2011 года |
| Чай в клубе | 32 000 литров заварено |
| Клубные карты | 700 выдано |
| Чайная школа | 120 человек прошли обучение |
| Режим работы | Ежедневно с 11:00 до 23:00, в выходные до 00:00 |
С уважением ко всем читателям этой истории — руководитель и основатель проекта «Чайная Гавань» Юрийчук Юрий.
Что было дальше — и Gachami сегодня
История, написанная в 2016-м, не остановилась. Краткая хронология после того текста:
| Год | Событие |
|---|---|
| 2017 | Старт в Екатеринбурге |
| 2020 | Екатеринбург, ул. Ленина, 10 — полноценная «Чайная Гавань» |
| 2024 | Тюмень, ул. Котовского, 16 — современный чайный бар |
| Сейчас | Gachami.ru — доставка по РФ, те же стандарты отбора |
Три формата offline — клуб, бар, магазин — плюс онлайн-каталог. Подробнее о поездках за чаем: зачем мы каждый год ездим в Китай.
Чай Gachami
Попробовать чай, который мы отбираем сами:
Видео
История продолжается…
1 комментарий