Зелёный чай Аньцзи Байча №1400

Что это за чай

Зелёный чайАньцзи Байча №1400 — Аньцзи Байча (安吉白茶): «белый чай из Аньцзи» по цвету почек, но технологически это зелёный чай с севера Чжэцзян.

Эффект

Включает и тонизирует, проясняет голову и наполняет энергией; удобен для утренних чаепитий и активной деятельности. Хорош для ежедневного употребления и неспешных чаепитий. Расслабляет, собирает с мыслями и согревает тело. Прекрасно расслабляет и успокаивает, не содержит кофеина - можно пить в вечернее время и перед сном.

История чая

Зелёный чай — путь быстрой фиксации после сбора: убийство зелени (杀青) жаром или паром останавливает окисление, поэтому лист остаётся «зелёным», а настой — светлым. У Зелёный чай Аньцзи Байча №1400 смотрим школу прожарки и форму листа, не «другую природу» растения.

Что за сорт

Чжэцзян, уезд Аньцзи; зелёный чай из почки и одного верхнего листа; культивар со светлыми почками. №1400 — отбор в линейке.

Путь зелёного короткий: подвялить, зафиксировать шацином, скрутить, высушить. Жар или пар гасят ферменты; японская пропаренная школа звучит иначе, чем китайский вок, но логика та же.

Как выбрать

Если хочется ореховый прожаренный зелёный — смотрите Сиху ЛунЦзин №750 - Колодец дракона. Если хочется спираль и орхидею — смотрите Билочунь №1000. Если хочется японское затенение и умами — смотрите Гёкуро Миэ GYP.