Зелёный чай Кабусеча Миэ

Что это за чай

Кабусеча Миэ — японский зелёный чай с коротким притенением перед сбором: мягче обычной сенчи, ближе к гёкуро по сладости и умами, но легче по плотности.

Эффект

Включает и тонизирует, проясняет голову и наполняет энергией; удобен для утренних чаепитий и активной деятельности. Расслабляет, собирает с мыслями и согревает тело. Хорош для ежедневного употребления и неспешных чаепитий.

Кабусеча — это когда сенча уже хочет стать гёкуро, но ещё не надела тяжёлую тень.

История чая

Зелёный чай — путь быстрой фиксации после сбора: убийство зелени (杀青) жаром или паром останавливает окисление, поэтому лист остаётся «зелёным», а настой — светлым. У Зелёный чай Кабусеча Миэ смотрим школу прожарки и форму листа, не «другую природу» растения.

Что за сорт

Зелёный чай Кабусеча Миэ: лист останавливают рано: после короткой раскладки прогревают, скручивают и сушат. Шацин не даёт окислению развернуться.

Как выбрать

Если хочется классическую сенчу — смотрите Сенча Асамуши OSP или Сенча Фукамуши FS. Если глубже притенённый гёкуро — Гёкуро Миэ GYP. Если порошковый матча — Матча Миэ, церемониальный PG.