Молочный улун №400 - Найсян из Нантоу

Что это за чай

Молочный улун Найсян №400 из Нантоу — повседневный тайваньский найсян: молочный крем, жёлтая груша и мягкая ваниль. Важно: культивар Цзинь Сюань иногда даёт лёгкую естественную сливочность, но коммерческий «молочный» аромат чаще усиливают ароматизацией.

Эффект

Приводит в баланс: тепло и фокус без резкости. Подходит для неспешных бесед и вечерних чаепитий, собирает в спокойное состояние. Расслабляет, собирает с мыслями и освежает тело.

Найсян — про сливочный комфорт; честно отделяем природный Цзинь Сюань от ароматизации.

История чая

Тайваньские улуны выросли из фуцзяньской школы, но сложились в свои линии высокогорья и прогрева — от светлых гаошань до более тёмных хуншуй. Каркас тот же: завяливание, встряхивание, шацин, плотная сферическая скрутка. Молочный улун №400 - Найсян из Нантоу — из этого круга.

Что за сорт

Нантоу — крупный тайваньский чайный округ. Найсян на рынке обычно означает выраженную молочно-ванильную линию; природную сливочность Цзинь Сюаня с ароматизированным найсян не смешиваем в одну историю. Сферическая скрутка, слабая–средняя ферментация.

Улун держат между зелёным и красным: лист вялят и встряхивают, чтобы окислился край, затем останавливают шацином, скручивают и сушат. Часто в конце прогревают — хунбэй. Без 摇青 не будет того самого улунового характера.

Как выбрать

Если хочется более прозрачный тайваньский сливочный профиль без плотной ванили — смотрите Молочный улун Тайваньский №700. Если нужен светлый улун без сливок — Улун Сы Цзы Чунь №500. Если интересен высокогорный Алишань — Улун Алишань Anshun №1200.