Красный чай Байлинь Гунфухун №800

Что это за чай

Байлинь Гунфухун №800 — классический миньхун (工夫红茶, «красный, требующий мастерства») из Фудина на севере Фуцзяни: один из трёх знаменитых гунфухунов наряду с чжэнхэским и таньянским, название — по посёлку Байлинь на горах Тайлао.

Эффект

Тонизирует, собирает с мыслями и согревает тело. Мощно тонизирует и согревает, проясняет голову и собирает мысли; удобен для утренних чаепитий и холодных дней. Плотный тёплый красный: от крепости зависит, разбудит утром или согреет вечером.

История чая

Красный чай (хунча) в китайской школе — полностью окисленный лист; на Западе его часто называют «чёрным». Школы Цимэнь, Дяньхун и другие сложились как тёплый сладковатый профиль после полного окисления и сушки — без улунового «стопа» шацином на середине пути. Красный чай Байлинь Гунфухун №800 — из этого круга.

Что за сорт

Фуцзянь, Фудин, Байлинь; полное окисление; мелколистовой гунфухун. Сырьё часто с культиваров белого чая региона — отсюда ворс и нежность; технология сложнее «простого» красного из листа без почек.

Хунча — это полное окисление: лист вялят, дают дойти до конца и сушат. Шацином посередине, как у улуна, здесь не режут процесс — отсюда тепло и плотность настоя.

Как выбрать

Если хочется почки «золотых бровей» из Уишаня — Красный чай Цзинь Цзюньмэй №650. Если медовый юньнаньский красный — Дян Хун Маофен. Если копчёный уишаньский полюс — Красный чай Чженьшань Сяо Чжун №360, копченый чай.